简介：     素食寻求者假如分配不妥或偏食，吃素或食物的食样挑选局限于少量的几种食物时 ，则简单发生养分上的确保误差 。怎样吃才干确保满意的均衡养分  ？告知你几个确保养分的小窍门 ：    素食寻求者假如分配不妥或偏食 
，或食物的吃素挑选局限于少量的几种食物时，则简单发生养分上的食样误差 。怎样吃才干确保满意的确保养分？告知你几个确保养分的小窍门  ：

    首要 ，重视种类多样化，均衡每天食物宜在5种以上 ，吃素米面 、食样薯类 、确保豆类
、均衡蔬菜及生果应合理调配 ，吃素以起到互补效果，食样进步食物的确保养分价值 。如将麦面 、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头，可进步蛋白质的质量。黄豆中含的蛋白质达40%，是植物蛋白中的佼佼者，是弥补蛋白质的最佳来历。素食者每天食用豆浆、豆腐、豆腐皮或腐竹等豆制品 ，既可避免蛋白质短少 ，又能为机体弥补大豆皂苷、大豆异黄酮等物质 ，起到抗氧化、维护心血管和推迟变老的效果。妇女进入绝经期后，每天食用大豆制品，异黄酮有相似弱雌激素的效果
，可防治更年期综合征
。

    其次
，应留意加强弥补各种养分素
。在素食中简单短少各种养分素 ，如钙、铁、维生素B2以及维生素B12等，应留意加强弥补 。每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，同经常吃些红枣
、花生、核桃 、香菇、发酵食物等，可为机体弥补胡萝l、素、维生素B2
、维生素B12 ，维生素C、维生素E等，满意体内需求
。

    还有，一般一杯牛奶，不只能够供应300毫克左右的钙质，约含一日钙质主张摄取量的二分之一 ，并可供给大约三分之一主张量的维生素B2
，一起更含有相当量的维生素B12，可谓一举数得，因而素食中假如考虑加一杯牛奶 ，即可确保所需的养分 。尤其是对儿童、孕妈妈以及哺乳妇女
，牛乳更是不行短少，千万不行忽视 。

    最终，提示各位素食网友，长时间素食并不利于健康。只要荤素调配，顾全大局，才干取长补短 ，兼收并蓄，互为弥补 。因而 ，长时间素食的人无妨一改旧习，定时开“荤”，才干有益健康。